Producteur de noix bio en Dordogne : nos produits certifiés AB

Producteur de noix bio en Dordogne, le Domaine du Noyer cultive 15 hectares de noyers certifiés Agriculture Biologique à Villac. Nos produits certifiés AB en sont issus : l'huile de noix pressée à froid, la farine de noix et la coquille de noix broyée. Contrôle chaque année par Certisud.

Du noyer bio au produit certifié AB

Le verger. 15 hectares de noyers certifiés AB à Villac, en Dordogne : des Fernor et des Franquette, deux variétés traditionnelles du Périgord. L'exploitation est contrôlée chaque année par Certisud, organisme certificateur indépendant.

L'huile. Pressée à froid, sous 45 °C, sans solvant ni chauffe, pour garder les oméga-3 et le goût de noix fraîche. L'huile de noix bio existe en 100 ml, 250 ml, 500 ml et 1 L.

La farine. Le tourteau qui reste après le pressage, séché puis moulu. La farine de noix bio existe de 125 g à 1 kg.

La coquille. Broyée au moulin de Condat par la force de l'eau, sans traitement ni additif, pour l'aérogommage, la filtration et la cosmétique. La coquille de noix broyée bio se vend en sac de 10 ou 25 kg, en vrac ou à la tonne.

Ce qui n'est pas bio. Nos cerneaux de noix, nature, sucrés ou salés, viennent du Domaine de Vars, qui n'est pas certifié. L'huile truffée non plus : la truffe ne peut pas être certifiée. Tous nos produits, bio ou non, sont sur la page producteur de noix en Dordogne.

Voir tous nos produits

Avant de commander

Vos questions sur nos produits bio

Vos noix sont-elles bio ?

Celles de notre verger de Villac, oui : 15 hectares de noyers certifiés AB. Elles donnent notre huile, notre farine et notre coquille broyée, toutes certifiées. Les cerneaux vendus sur la boutique viennent du Domaine de Vars, qui n'est pas certifié : ils ne portent donc pas la mention bio.

Qui certifie vos produits bio ?

Certisud, organisme certificateur indépendant basé à Pau, contrôle notre exploitation chaque année. Le logo AB figure sur l'étiquette de chaque produit certifié.

Votre huile de noix bio est-elle pressée à froid ?

Oui, par pressage mécanique sous 45 °C, sans solvant ni chauffe. Elle s'utilise à froid, en assaisonnement : la cuisson abîme ses oméga-3 et son goût. Conseils et formats sur la page huile de noix bio.

Pourquoi l'huile truffée n'est-elle pas bio ?

Parce que la truffe ne peut pas être certifiée en agriculture biologique. Notre huile truffée est faite avec de la truffe noire Tuber melanosporum, sans adjuvant ni conservateur, mais elle ne porte pas le logo AB.

Où acheter de l'huile de noix bio en direct du producteur ?

Sur cette boutique, avec livraison offerte dès 90 € d'achat en France métropolitaine, ou au domaine à Villac, en Dordogne, sur rendez-vous au 06 72 97 13 54. Le retrait à la ferme est gratuit.