L'Or du Noyer
Cerneaux Pralinés, Noix Caramélisées
Cerneaux Pralinés, Noix Caramélisées
Cerneaux Corne torréfiés puis caramélisés en pralineuse.
Allergènes : Noix (fruits à coque). Produit issu d'un atelier qui transforme des fruits à coque.
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- Récolté et transformé à Villac, en Dordogne
- Retrait à la ferme ou Mondial Relay
Des cerneaux de variété Corne, légèrement torréfiés puis caramélisés dans une pralineuse, par lots de 2 kg. Ce petit volume est ce qui permet de surveiller la cuisson du sucre : au-delà, le caramel devient irrégulier et les cerneaux perdent leur croquant.
Comment s'en servir. À l'apéritif, sur un plateau de fromages, sur une glace à la vanille, concassés sur une tarte ou dans un yaourt. Ils remplacent avantageusement les pralines roses dans une brioche.
Conservation. À +4 °C. Le froid garde le caramel cassant ; à température ambiante et dans l'humidité, il ramollit.
Conservation & utilisation
Conservation & utilisation
À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Pour l’huile : à utiliser de préférence en assaisonnement à froid, ne pas chauffer au-delà de 180°C, et conserver à +4°C après ouverture.
Livraison & retours
Livraison & retours
Livraison offerte dès 90€ d’achat en France (sinon 4,90€). Mondial Relay ou retrait sur place à Villac (Dordogne), sur rendez-vous. Retour possible sous 14 jours.
Le Domaine
Le Domaine
Exploitation familiale de noyers à Villac, en Dordogne, dans la famille depuis 1870. 15 hectares de noyers conduits en agriculture biologique, du verger à la bouteille.
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