Santé & bienfaits de la noix

Ce que la noix apporte, expliqué simplement

L'huile de noix qui coule à la presse du Domaine du Noyer

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Sachet de cerneaux et noix du Domaine du Noyer dans un panier

Santé & bienfaits

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4 septembre 2026 · 7 min de lecture

Bernard Roubinet, pharmacien et producteur de noix à Villac, en Périgord

J'ai tenu une pharmacie dans la Drôme pendant trente ans. Lire une composition, répondre à une question de santé, dire ce qu'il y a vraiment dans un produit : c'est le métier que j'ai exercé. En 2015, j'ai racheté le domaine familial en Périgord, où ma famille est installée depuis le milieu du 19e siècle. Le lieu-dit s'appelle Le Noyer : j'y ai planté 15 hectares de noyers certifiés bio, et je presse l'huile ici même, à froid.

Les deux métiers se rejoignent plus qu'on ne croit. La noix est un des rares aliments dont l'intérêt nutritionnel est solidement documenté : oméga-3, oméga-6, vitamine E, magnésium. Je regarde mes produits avec cet œil-là, et je vous dis ce qu'il y a dedans, sans en rajouter.

Certification Agriculture Biologique délivrée par Certisud (Pau). Fournisseur breveté de la Cour d'Araucanie et de Patagonie depuis août 2025.

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